LA CANTINA
La vigna, di circa 8 ettari, è inserita nel territorio della Denominazione di Origine dei Colli del Trasimeno, un territorio particolarmente vocato alla produzione vitivinicola fin dal tempo degli Etruschi, anche per il favorevole microclima del lago.
L’azienda è stata condotta, fin dal 1961, da Margret Etten Cantarelli e ora da Sabina, sua figlia, che porta avanti con Pier un lavoro che ha sempre appassionato tutta la famiglia.
Ma soprattutto abbiamo una buona squadra di persone affiatate e motivate che cerchiamo di impiegare tutto l’anno per non ricorrere a squadre esterne.
La cantina piccola, ma molto accogliente è sempre aperta a chi vuole conoscere e degustare i vini prodotti (LUN -SAB 9-12,30 15-19).
Organizziamo, su prenotazione, degustazioni guidate da Sofia, Tiziana o Sabina per piccoli gruppi: comprendono la visita della vigna, della produzione e la degustazione di tutti i nostri vini e dell’olio.
LA VIGNA
Poniamo grande attenzione all’ambiente in cui operiamo, attraverso l’agricoltura biologica e pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
Nella nostra azienda vinifichiamo solo uve dei nostri vigneti.
I vigneti sono disposti a “corpo unico”, cioè contigui tra loro, e sono dislocati tutt’intorno alla casa e alle cantine.
Il sistema di allevamento è tradizionale a spalliera, potato a “guyot” o a “cordone speronato” a seconda delle varietà. Le rese per ettaro sono di circa 50/60 quintali.
Il diradamento dei grappoli viene effettuato con l’obiettivo di ridurre la resa per ceppo e riequilibrare lo sviluppo vegetativo e produttivo.
L’inerbimento degli interfilari come gestione del suolo, oggi sempre più diffuso, è sempre stato effettuato nella nostra azienda, con l’obiettivo di ridurre l’erosione ma, soprattutto, di creare un microclima più naturale.
Il sottofila viene lavorato, seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Le nostre uve vengono raccolte a mano e facciamo anche la legatura e la potatura a mano.
LA VIGNA
Poniamo grande attenzione all’ambiente in cui operiamo, attraverso l’agricoltura biologica e pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
Nella nostra azienda vinifichiamo solo uve dei nostri vigneti.
I vigneti sono disposti a “corpo unico”, cioè contigui tra loro, e sono dislocati tutt’intorno alla casa e alle cantine.
Il sistema di allevamento è tradizionale a spalliera, potato a “guyot” o a “cordone speronato” a seconda delle varietà. Le rese per ettaro sono di circa 50/60 quintali
Il diradamento dei grappoli viene effettuato con l’obiettivo di ridurre la resa per ceppo e riequilibrare lo sviluppo vegetativo e produttivo.
L’inerbimento degli interfilari come gestione del suolo, oggi sempre più diffuso, è sempre stato effettuato nella nostra azienda, con l’obiettivo di ridurre l’erosione ma, soprattutto, di creare un microclima più naturale.
Il sottofila viene lavorato, seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Le nostre uve vengono raccolte a mano e facciamo anche la legatura e la potatura a mano.
